| Sucettes de foie gras – au chocolat et piment d’Espelette, au confit de figues et caramélisé | 25 € |
| Foie gras caramélisé à la violette | 26 € |
| Caviar (30 gr) et blinis | 95 € |
| Tartare d’Autruche coupé au couteau, queues de langoustines et cubes de soja | 27,5 € |
| Foie gras poêlé, tatin de pommes et pistaches | 27,5 € |
| Millefeuille de ris de veau, chapelure aux amandes broyées et pommes, Réduction de Calvados fermier | 27,5 € |
| Filet de pintadeau, sauce au chocolat et glace à l’huile de truffes | 27,5 € |
| Homard décortiqué au miel et gingembre | 32,5 € |
| Gambas sur fond de Quinoa. Chips et spuma de Chorizo | 25 € |
| Filet pur de bœuf belge au foie gras poêlé et Marsala | 35 € |
| Filet d’agneau aux figues et miel | 27,5 € |
| Filet de veau à la sauge et au lard fumé. Péquios farci au pesto | 27,5 € |
| Pintadeau à la truffe, Parmesan et foie gras | 25 € |
| Filet de Turbot, émulsion crémeuse au Champagne | 35 € |
| Filet de sole meunière tout simplement | 25 € |
